Solivage etage

bonjour a tous,
je viens essayer de glaner certains renseignements et essayer de voir si certains d'entres vous ont rencontrés le même problème que moi ou savent comment je peux le résoudre.
J'ai acheté dernièrement une maison et j'ai entamé une Reno complète.
J'en suis au stade ou je vais déposer le solivage existant afin de pouvoir le remplacer par un plus récent et surtout plus solide
En effet, la distance entre les porteurs est de 5 mètres, et le solivage est composé uniquement de bastaings , autant vous dire que le moindre mouvement peux vous faire attraper le mal de mer ( j'exagère un peu ! ).
Je vais donc passer sur des madriers en 75x225 ou en 75x250
le mur sur lequel les anciennes bastaings sont ''empochées'' est composé de blocs blancs type craie / calcaire, et sa solidité n'est plus a toute épreuve, d'où la raison ou j'ai opté pour la même solution pour positionner mes nouvelles solives (c'est a dire de les empocher dans le murs et ciment chaux ensuite pour les fixer) , je crains ( peut être a tort ) que la fixation d'une muraliere ne tienne pas correctement.
voici le problème que je rencontre : la maison est ancienne et ne comprends pas de chainage béton, mais d'un' 'chainage'' bois si on peux l'appeler comme ca, un bois de type chevron est pris dans la maçonnerie sur toute la périphérie de la maison, 1 premier a environ 3.5metres de haut et un deuxième a 7 mètres, les façades avant et arrière comprennent des croix de chainage directement reprises sur ces bois.
comme la section de mes solives augmente et que je veux toujours les empocher dans le mur, je dois couper ces bois qui courent dans les murs, a fin de pouvoir positionner un peu plus bas mes nouvelles solives et ainsi garder le plancher de l'étage a la même hauteur.
- puis je couper ces bois sans risques ?  ( certains de ces bois sont HS et ne doivent plus jouer le rôle qui étaient le leurs au départ )
- Quelqu'un a t'il déjà rencontré ce genre de construction?
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Quelqu'un a t'il une idée a me proposer pour résoudre ce problème?
Merci a tous de m'avoir lu