Cauchemar arret chantier avec probleme hors d'air

Bonjour,

L'artisan à cumulé les désordres et malafacons en me réclamant avec insistance puis insultes un montant pour atteindre 80% du chantier qui n est pas hors d'eau hors d'air.
Devant mon refus le travail de la charpente est catastrophique même dangereux.
Il souhaite arrêter le chantier après le hors d'eau hors d'air qui devait être fini il y a une semaine.

Il m'annonce que l'espace de 60cm de haut sur toute la largeur de la façade de la maison (10m env)restera ouvert.
En effet, la charpente a été modifié pour la creation d'un avant toit.
En regardant par dessus le mur d'origine on a accès directement  aux combles, les chats que jentends puis prochainement les voleurs.

L'artisan me dit que le film sous la couverture est suffisant pour déclarer le chantier hors d'eau hors d'air.

Il ne veut pas signer le protocole d'accord pour arrêter le chantier alors que je lui laisse pour 96 000e 

J'aimerais savoir comment faire sans passer par des procédures juridiques qui bloqueraient le chantier.

Est ce que mon assurance peut se mettre en contact avec la sienne pour expédier enfin cela.

Merci