Appliquer un enduit chaux sable

Bonjour,

J'ai un mur qui a la tête suivante...

En gros on a retiré un vieil enduit en platre et au lieu d'avoir de la pierre de taille c'est du moellon et de la pierre reconstituée (avec toujours une fine couche de platre), tout piqué.

Un artisan tailleur de pierre m'a proposé de l'enduire avec le truc rose pale (enduit chaux sable donc), parce qu'il a des sacs en rab. Mais il n'est pas un spécialiste de la déco et l'enduit a un effet très ... brut / pas lisse du tout.

Un autre artisan spécialiste enduits et déco m'a juste dit de foutre placo et mettre une peinture effet chaux sur le placo. Il veut pas se faire chier à tout enduire je pense. Flemme d'appeler un troisième mec...

Le premier m'a laissé un demi sac d'enduit rose et me propose de tester moi même si ça m'amuse.

Ma question c'est :
- comment on fait (je ponce youtube déjà mais je prends tous conseils), et surtout
- comment je fais pour avoir un fini lisse, ou du moins plus lisse ?

Je souhaite évidemment éviter de multiplier les couches : rebouchage, finition, peinture, etc.

Faut-il que je choisisse un autre type d'enduit à la chaux, avec moins de sable, ou un sable plus fin ?

Merci par avance !