Rénovation douche italienne

Bonjour,

Je viens vers vous car j’ai besoin de quelques éclaircissements et conseils dans la rénovation de la douche italienne de ma salle de bains.

Historiquement, une cabine de douche surélevée (de 10 centimètres de béton) était présente, puis un "ami" m’a récemment créé une douche à l’italienne carrelé en oubliant de poser une nappe d’étanchéité au sol avant de carreler (il n’a pas non plus passé de SPEC ou SEL), inclinaison trop faible (à peine 1%) et à mal réalisé la connexion entre la bonde et le tuyau d’évacuation, laissant ainsi de l’eau s’échapper dans la chape, celle-ci a gonflé, tout a bougé… bref, j’ai donc tout cassé et décidé de la refaire moi-même, en prenant mon temps et en apprenant en même temps, cette douche italienne.

Actuellement, j’ai décaissé une dizaine de centimètres dans la zone de la douche pour y installer une nouvelle chape en créant une pente des 4 côtés d'au moins 2% et en installant cette fois-ci une petite bonde d’évacuation carré au milieu:


Comme vous pouvez le voir sur les 2 côtés de la partie douche (le coté en bleu signifie qu'il y a une autre pièce à vivre derrière et le côté vert représente la façade de la maison), je suis étonné de ne pas voir le placo "descendre" dans la chape, est-ce normal ?
Sur le côté bleu, le placo semble cassé:




Sur le côté vert, si j'enlève les bouts de chape restant sous le placo, j'arrive à quelque chose de dur type parpaing avec ce qui semble être une bande périphérique juste en amont (entouré en rouge):




Mes questions:
- Que dois-je faire côté bleu pour que la nouvelle chape puisse venir se "poser" sur quelques chose de solide ?
- Côté vert, dois-je enlever totalement les bouts de chapes restant pour arriver sur la partie solide (parpaing) ?
- Comme vous le voyez sur la 1ere photo, une partie de la chape était grillagé juste au dessus de l'isolant, je peux enlever ce grillage ou je dois en mettre un pour la nouvelle chape ?
- Compte tenu de la présence d'un isolant, pour créer ma nouvelle chape, puis-je utiliser n'importe quel type de mortier ?

Autour de l'évacuation, voilà à quoi cela ressemble:

J'ai creusé assez profond avec le perforateur car c'était très mou, un peu comme du sable, est-ce normal ? Il me semble que je suis dans les fondations non (en dessous de l'isolant) ?

J’ai encore d’autres questions mais les réponses à ces premières questions m’aideront certainement déjà à avoir une meilleure idée de la suite à donner.

Je vous remercie