VMC - emplacement et choix

Bonsoir à tous,

Cela fait plusieurs mois que j'étudie et que je lis sur le choix du VMC, mais je ne sais toujours pas comment m'y prendre.

Maison de deux étages orientée sud avec des nouvelles fenêtres double vitrage avec évents, isolation intermédiaire des murs, zone climatique méditerranéenne. Cuisine et séjour dans un seul espace. Pour l'instant la seule ventilation passive est une bouche de 20x20cm située à 2,50m sur le mur extérieur cote cuisine. Je joins un plan de la maison.









Pour la VMC je cherche la plus silencieuse possible, j'aimerais faire SDB+WC+cuisine avec moteur dans les combles perdus mais pour accéder à la cuisine je dois faire passer le tuyau par le dressing de la petite pièce et percer des trous dans le grenier et le sol de la pièce. Les chapes sont en béton armé.
Questions :

1. J'ai enlevé la cheminée, est-ce que je peux utiliser le conduit pour faire passer le tuyau VMC afin de ne pas avoir à percer les planchers ? Le seul problème est que le conduit n'est pas du côté de la cuisine mais dans le salon où je installerai un clim. Que pensez-vous comme alternative d'installer un ventilateur extracteur dans la bouche 20x20 que j'ai en haut de la cuisine ?

2. J'ai sélectionné quelques modèles de marques connues comme Unelvent, Aldes, Atlantic mais même dans les modèles les mieux notés il y a ceux qui disent "silencieux" et ceux qui disent "bruyants", donc je n'arrive pas à me décider. Je suis également indécis entre auto et hygro. Mais existe-t-il seulement des VMC avec 1 ou 2 vitesses ? N'y a-t-il pas des VMC qui ralentissent le moteur ? Car si j'ai bien compris, meme les hygros, le moteur ne ralentit jamais mais ce sont seulement les bouches qui s'ouvrent ou se ferment.

3. J'ai des voisins qui utilisent la cheminée, je déteste vraiment l'odeur de la fumée de la cheminée et je ne veux pas que cette odeur pénètre dans ma maison. J'ai l'habitude d'ouvrir les fenêtres pendant la journée lorsque les cheminées sont éteintes. Je crains qu'en laissant la VMC allumée en permanence, l'air pollué et l'odeur nauséabonde des cheminées d'autres personnes pénètrent dans ma maison. Malheureusement un VMC double flux c'est pas une option.

Merci beaucoup si vous avez des conseils car je suis en peu perdu!