Installation d’un thermostat sur une chaudière franco-belge gamme 3000 Résolu

Bonjour,
je souhaite installer un thermostat d'ambiance (Thermostat filaire programmable à contact sec ATENZA réf. 743022) sur une chaudière fioul qui fait chauffage et production d'eau chaude sanitaire de marque Franco Belge gamme 3000.
Je ne connais pas le modèle exact de la chaudière mais en comparant le panneau de contrôle des notices proposées sur le web et celui de ma chaudière, je pense que c’est une «PlutonUnit 3000  Réf. 026 395 - Réf. 026 396 » 
Le bornier de raccordement de la chaudière propose deux possibilités de branchement.
Soit à la place du shunt sur les bornes 10 et 11 avec action sur brûleur et circulateur
Soit à la place du shunt sur les bornes 13 et 14 avec action sur brûleur seul

Les différents forum que j’ai consulté font ressortir qu’il est préférable que le TA agisse sur le circulateur plutôt que sur le brûleur surtout si la chaudière assure la production d’ECS (problème de condensation acide et donc d’usure prématurée de la chaudière)

J’ai donc raccordé le TA sur les bornes 10 et 11.
Le thermostat fonctionne bien mais c’est l’arrêt du brûleur qui assure la régulation de la température et non l’arrêt du circulateur au moins dans un premier temps. A chaque cycle la température de l’eau de chauffage passe de 80° à 0° ou un peu plus si les cycles sont plus courts.

La notice indique simplement « Thermostat d’ambiance à action sur brûleur et circulateur : Bornes 10, 11 et 12 , enlever préalablement le shunt (10-11) »

Je voudrais simplement savoir ce que veut dire « à action sur brûleur et circulateur » et le principe de régulation de la température de l’eau de chauffage dans ce cas.
ci-joint photos bornier chaudière (avant raccordement thermostat) et extrait notice

Merci.