Isolation d'un mur enterré

Bonjour à tous,

J'aimerais isoler les murs d'un rez-de-chaussée dans un but thermique (donnant sur l'extérieur) et acoustique (l'étage du haut est habité, un plafond autoportant est également prévu pour cela). Seulement ce rez-de-chaussée est situé sur un terrain en pente : il y a donc une partie des murs qui sont enterrés 

- 2x4m de murs enterrés (2m sur 2m50)
- un mur de 5.7m qui donne sur un vide sanitaire.

Les murs enterrés sont composés de l'intérieur vers l'extérieur un enduit platre (0.1-0.2 cm) / parpaing (14cm) / lame d'air (5cm) / briques pleines (10cm). 
Tandis que le mur donnant sur le vide sanitaire n'est composé que d'un enduit platre (0.1-0.2 cm) appliqué sur des parpaings et badigeonné de goudron du côté vide sanitaire.

Les anciens propriétaires avaient déjà aménagé l'espace, mais ils avaient mis une cuisine, salle de bain et chambre à coucher sans VMC/extracteur d'air, et en faisant des cloisons pour être sûr qu'à aucun moment l'air ne soit renouvelé. L'air n'y était pas sain, le plâtre était humide à certains endroit (meubles, coins de la pièce) je l'ai donc retiré, en dessous les parpaings sont relativement secs avec une hygrométrie entre 8-13%, un peu de salpêtre mais vraiment peu et j'ai l'impression que c'est lié à l'humidité provenant de l'activité des anciens occupants plutôt que de remontées capillaires.

Je souhaite y refaire une chambre et éventuellement une douche, bien évidemment avec extracteur d'air.

1) Etant donné que les murs sont sains, puis-je les isoler ?  
2) Dois-je laisser une lame d'air entre les parpaings et l'isolant ? Ou contre ?
3) Quel isolant ? Je pensais mettre de la laine de bois mais j'aurais peut être intérêt à mettre une couche de 1 ou 2cm de liège puis seulement la laine de bois ? 
4) Les anciens occupants avaient fait deux ouvertures dans le parpaing, j'ignore si c'était pour aérer la lame d'air entre le parpaing et la brique.. ou s'il y avait un autre but, je sais qu'ils voulaient faire des fenêtres supplémentaires. N'aurais-je pas intérêt à faire des ouvertures avec grilles de ventilation côté extérieur ? 
5) Le plafond autoportant serait fixé dans la maçonnerie, la contre cloison fixé au sol.. et dans le fond plafond autoportant, est-ce qu'un faux plafond autoportant est un point d'encrage suffisant pour une cloison ? 

Merci beaucoup !!