PAC eau/eau configuration de mon thermostat d'ambiance (plancher chauffant)

Bonjour à tous,
J'ai une question je suis propriétaire d'un appartement de 150m² qui est chauffé via une pompe à chaleur eau/eau (collectif) via un plancher chauffant

J'ai depuis mon entrée dans l'appartement un soucis au niveau des charges. L'ancien prioprio (2 adultes 2enfants) qui "chauffait bien apparemment" payait 2 000€ à l'année de chauffage (2019). (je n'ai hélas pas l'info sur sa conso en kwH)

Moi depuis que je suis là (nous sommes 2) on a payé 3 000€ de chauffage en 2022 et   2 700 en 2023 après une baisse drastique de la température.


Ma question concerne le thermostat d'ambiance qui gère la température du "centrale" de l'appartement (situé à l'entrée de notre salon). Notre énergie venant d'une PAC qui chauffe un plancher chauffant : 
j'ai actuellement configuré : 

- le mode "nuit" de 00h à 4h à 18° & 7h à 16h

- le mode "jour" de 4h à 7h & 16h à 00 à 19°

Pensez vous que c'est une bonne manière de faire ? je lis tout et n'importe quoi sur internet certaines infos disent qu'il faut garder une temperature constante, d'autres disent qu'on peut descendre de 2° en dessous en mode nuit....

j'aurais aimé savoir comment l'ancien proprio avait configuré son thermostat car il chauffait pas mal et il ne payait pas "beaucoup" comparé à moi. (mais le thermostat a été reset avant la vente...) 

Vous avez des idées sur une configuration optimale du thermostat "principal"  ? j'ai aussi coupé le chauffage dans nos 3 chambres, pensant que cela ne peut que me faire économiser mais je suis sur que l'ancien proprio lui chauffait toutes les chambres. je me demande maintenant si le fait de TOUT chauffer peut permettre de consommer moins car le plancher chauffe "partout" plutôt que juste dans le salon ?

Je peux bien sur faire des tests mais j'apprécierais un échange avec des personnes qui connaissent le sujet / ont des idées concernant mon cas.

Merci à vous et bonne journée 👍