Combles : rattraper sol, poser BA13 sur brique et isolation ?

Bonjour,
dans ma maison qui date des années 80, il y a une partie des combles qui a déjà été aménagée (2 chambres + salle de bain) par les anciens propriétaires et je souhaite aménager une 3ème pièce dans la partie restante qui fait environ 20m².
Cette partie grenier est séparée du reste par une cloison en brique platrière qui n'est pas recouverte de platre .
le sol est une dalle béton brute sur laquelle il a des passages de gaine électrique qui alimentent l'éclairage des pièces du rdc.
Au plafond, il y a un solivage sur lequelle a été clouté des plaques de platre pour ce qui est déjà aménagé.
Et pour finir, le grenier a été isolé avec de la laine de verre posée au dessus du solivage et en dessous des chevrons (je n'ai pas de pare vapeur).

J'ai plusieurs questions à commencer par le sol.
 
- ma dalle brute du grenier est environ 5 cm plus basse que le sol fini des autres pièces, quelles sont les solutions pour rattraper la différence de hauteur (je souhaite posé du parquet flottant).

- pour recouvrir mon mur de brique, est ce que je peux  directement coller du ba 13 dessus avec du map sachant que je n'ai pas besoin d'isoler (mur de séparation), est ce que cette technique risque d'être trop galère pour mettre tout ça droit? est ce qu'il faut mieux poser du placo avec du rail (lègère perte d'espace) ou avez vous une autre technique?

- pour le plafond, si mon solivage est nickel et que je suis bon par rapport à la hauteur de mon sol fini, est ce que je peux visser directement le ba13 sur le solivage bois ou faut il faire un raillage obligatoirement?

- pour les rampants, je souhaite que la partie basse soit utilisable pour faire du rangement en fermant avec des porte coulissante donc je veux plaquer jusqu'en bas. Sauf que ma charpente en posée à même la dalle (elle n'est pas surélevée par un rang de parpaing), comment je fais pour poser du placo jusqu'au sol car la visseuse ne passera pas? je suppose que je suis obligé de faire un dératellement?

- actuellement, mon isolation dans les rampants est faite avec des rouleaux de laine de verre en 240 mm posé à l'horizontale et je n'ai rien entre les chevrons et pas de pare vapeur. Comme je vais être obligé de la déposer pour fixer les suspentes mais je voudrais la réutiliser, est ce que je dois améliorer mon isolation? avec quelle technique? est ce qu'il faut un pare vapeur?

voilà mes questions, peut être que d'autre viendront au fur et à mesure de la discussion.
je me lance dans ce chantier avec de bonnes connaissances en bricolage et en ayant fait du placo une fois en étant ado donc voilà pourquoi toutes ses interrogations.
D'avance merci