Question mur soutènement en gabion

Bonjour à tous,

La construction de ma maison est terminée et je m'attaque maintenant à l'aménagement d'une partie du terrain laissée jusque-là en friche. Il s'agit d'une partie en pente que je voudrais niveler un minimum afin de pouvoir aménager un potager et planter quelques fruitiers (pas besoin d'être ultra plat non plus).

La pente est relativement prononcée, je voudrais donc faire deux "petits" murs d'1 mètre de hauteur pour avoir deux restanques. Les deux murs seraient en "U" avec la face de 10 mètres de long et les deux retours d'environ 1 mètre de long chacun.

L'accès à cette partie du terrain n'est plus possible facilement avec une pelleteuse, la tranchée a été réalisée pendant la construction mais l'accès est maintenant compliqué (il faudrait faire passer la pelle par-dessus la maison...). J'étais donc parti sur l'idée de faire ces murs en gabion, les pierres livrées sur le terrain devant la maison et je m'occuperais de les transporter pour remplir au fur et à mesure (je suis conscient que ça va prendre du temps mais j'en ai pas mal ).

J'aurais plusieurs questions : je compte mettre dans la tranchée sur environ 10/15 cm d'épaisseur de la grave pour servir de fondation. J'ai pu voir ici et là qu'il était conseillé de mettre de la grave ciment, pensez-vous que c'est nécessaire ?

Ma seconde hésitation concerne l'épaisseur du gabion. Idéalement, je partirais sur du 50 cm, la hauteur n'étant pas trop importante. Pensez-vous que cela soit juste ?

Enfin, j'hésite aussi entre poser des cages d'1 mètre de haut directement légèrement inclinées vers la terre à retenir ou bien empiler deux cages de 50 cm l'une sur l'autre (plus simple à remplir et peut-être moins sujet à gondoler ?).

Si vous avez des avis ou des retours d'expérience sur un de ces questionnements (ou bien sur le projet en lui-même), je suis preneur !

Merci pour votre aide !