Comment trouver la source d'humidité d'un mur en pierres ?

Bonjour à tous,

Nouvelle sur le forum, je lis souvent les questions et aides de tous les membres concernant les travaux et problématiques... Je me suis inspirée de certains conseils pour essayer régler notre problème...mais malheureusement nous sommes dépassés et nous ne savons plus quoi faire.

En 2017, nous avons rénové une échoppe sur Bordeaux et mis à nu les murs en pierre Ext/intérieur. 
Dans notre pièce principale (mur en bordant la route), depuis 3/4 ans les 3 pierres au sol ont commencé à noircir, sans odeur d'humidité ; en nettoyant avec de l'eau et une brosse, la pierre retrouvait sa couleur d'origine. 
Cela a continué et a empiré car désormais les pierres restent noires et nous avons des algues "violettes", du salpêtre et une odeur d'humidité. De plus, une tâche d'eau, de forme rectangulaire et toujours au même endroit est apparue au sol (visible sur la photo également).


Nous avons changé la descente de gouttière, la municipalité a installer un nouveau dauphin pour l'évacuation de l'eau de pluie et refait un nouvel enrobage sur le trottoir, fait venir des "experts" d'humidité qui nous ont tous vendu leur traitement par injection, vérifier avec la municipalité qu'il n'y a pas de canalisation à cet endroit ...

Nous avons ajouté un joint à la chaux entre le mur et le nouveau trottoir : et une tâche d'humidité est visible (et semble être dans la lignée de celle sur le parquet...)


Nous étions prêt à prendre la solution des injections, mais comment être sûre que ce sont des remontées capillaires ? Que c'est la "bonne" solution ?  Comment régler le problème de l'eau à travers le parquet ? 

Si vous avez des idées, des conseils, des contacts de professionnels de confiance, je suis preneuse ! 
Je vous remercie pour votre aide !