Solidité d'un faux plafond suite dépose des cloisons briques

Bonjour à tous,

Je me lance dans la rénovation d'un appartement de 75 m2 que je viens d'acquérir. Beaucoup de chemin parcouru ces dernières années en termes de bricolage, notamment grâce aux conseils régulièrement glanés sur ce forum. Merci !

L'appartement était organisé autour d'un large couloir qui désert des pièces à droite et à gauche. Un faux plafond a été mis sur tout le couloir, mais pas dans le reste de l'appartement. Ce faux plafond, fixé par cornières et rails horizontaux sur les cloisons périphériques ce que j'ai découvert après, cache notamment les canalisations d'eau chaude (chauffage gaz) et de l'élec.
Je souhaite, d'un côté ouvrir une pièce (cuisine) sur ce "couloir" et de l'autre remplacer une partie de la cloison existante pour la déporter de 70 cm, réduire la taille des chambres, et gagner un peu de place "au milieu". Ce qui implique de déposer les cloisons sur 2m50 côté "cuisine" et sur 4m50 côté "chambre".
J'aurais aimé conserver le faux plafond, même si il aurait ainsi fait un décroché au milieu de ce grand espace, afin de m'éviter d'avoir à poser un faux plafond (location de monte plaque, plaques de plâtre à monter au 4ème sans ascenseur, etc.), et car je suis de toute façon contraint par la canalisation de gaz et par le mécanisme du volet roulant côté cuisine à ne pas avoir un faux plafond sur tout l'espace



J'ai déposé les cloisons, en m'arrêtant plus ou moins à la hauteur du faux plafond. Celui ci est donc maintenant tenu :
Côté chambre : par des cornières fixées sur ce qu'il reste des briques qui tiennent au plafond mais ne sont pas supportées en dessous



Côté cuisine, n'est plus vraiment tenu, car la dépose a trop cassé les briques : le plafond s'est donc affaissé de quelques cm



D'où plusieurs questions, afin de savoir si je peux me lancer dans un bricolage un peu "à l'arrache" ou si il vaut mieux refaire proprement les choses :
- Je suis assez étonné des briques qui défient la gravité uniquement par leur fixation par le haut (mortier ou platre ?), d'autant plus que le faux plafond n'a pas fissuré et à l'air "solide" à cet endroit. Est-ce que je peux compter dessus ou est-ce risqué de le conserver fixé ainsi ?
- Si la réponse est que je peux le conserver ainsi, que suggéreriez vous pour renforcer la fixation côté cuisine et "remonter" le plafond ? (vu qu'il y a deux trous qui ont été fait pour accéder aux canalisations, j'imaginerais pouvoir m'en servir pour fixer deux suspentes, un bout de rail à la bonne hauteur, et venir revisser le plafond dessus par en dessous).
- Sinon, est-ce que je dois tout déposer, plafond et briques restantes, pour refaire un faux plafond au même endroit ? C'est naturellement ce vers quoi je me dirige, mais j'aimerais avant confirmer qu'il n'y a pas une "autre" solution.

Merci pour vos retours et pour votre aide !