Climatisation Daikin SkyAir pas assez puissante et technicien disparu

Salut les experts, j'ai fait installé pour mon restaurant une climatisation Daikin SkyAir, qui chauffe en hiver et refroidit en été, c'est une triphasé en 22Kw. Très puissante au demeurant, seulement les trois cassettes au plafond ne recrache pas suffisamment. On ne sent jamais réellement le frais dans l'établissement de 150m2, lors de cette canicule il fait 38 voir 40+ dehors et j'ai 30/32 au restaurant, c'est clairement pas ce qui était escompté avant de l'avoir fait installé pour près de 30.000€.

Le technicien qui me l'a installé est aux abonnés absent et a fait liquider sa société. 

Maintenant lorsque je me mets en dessous des cassettes l'air est bien frais, néanmoins, il se diffuse très mal j'ai comme l'impression que le problème viendrait du souffle des cassettes qui n'est pas assez puissant. Bien entendu, j'ai bien mis la clim à fond avec toutes les barres de puissance, et j'ai également réglé le débit pour les plafond haut. Dans d'autre établissement on peut carrément ressentir le souffle dans ses cheveux, là ce n'est pas le cas. 

Réf de la clim Daikin RZA200D7Y1B et les 3 cassettes : FCAG71BVEB 

Par ailleurs, est-ce qu'il est possible de la "débrider" et d'augmenter la ventilation au max mais aussi de descendre en dessous des 17°C pour le min de consigne ?