Fondation muret sur terrain en pente

Bonjour,
Je suis nouveau sur ce forum et quasiment sans aucune connaissance en maçonnerie donc excusez la naïveté de ma question. J'ai pas mal cherché dans les précédents posts sans succès...
J'ai un portail à poser (seuil à faire, piliers et deux murets à monter) et je m'interroge concernant les fondations des deux murets latéraux. Ceux-ci vont être en pente (pente dans la longueur du mur) et donc, même en faisant les fondations en escalier, on ne pourra pas avoir TOUT le béton des fondations sous le sol et en même temps TOUS les parpaings (en entier) hors du sol.
Ma question est toute simple : sur la portion pentue au niveau de la surface du sol, vaut-il mieux qu'on ait des bouts de parpaings enterrés ou des bouts de fondation hors-sol (et du coup coffrer...) ? Peut-être que si c’est l’affaire de 10 ou 20 cm on s’en fout et on peut enterrer quelques cm de parpaing pour éviter de s’emmerder à coffrer ? Ou bien y a-t-il des contre-indications du genre "remontée d"humidité" plus risquée sur le parpaing...
Mais peut-être que ça dépend de l'enduit que je mettrai sur le mur au final ?
Désolé mais je suis du genre hyper perfectionniste et je veux essayer de tout prévoir avant de me lancer... Je ne veux pas me retrouver à regretter dans 3 ans de ne pas avoir cassé ma tirelire pour passer par un pro
Merci d'avance de votre aide.
Carl