[Agrandissement] Par quoi commencer ???????

Bonjour à tous ici,

Donc voilà je me lance ! Je viens d'acquérir une maison ayant une extension qui elle est à finir. Je suis assez manuel meme si je ne connais pas grand chose dans la construction donc j'espere bien trouver ici des réponses à toutes mes interrogztions pour ce projet d'envergure !

L'extention fait 65m2 au sol avec sous sol accès par l'interieur. Plancher Béton entre deux brut donc à réagréer. Pour l'étage rien n'est encore fait juste un placher bois enfin l'ossature (poutre en chene) qui sont posées mais plus trop plane sur le dessus car un peu mal seché et du coup ca a un poil vrillé !
La charpente nikel, toiture aussi isolation de la toiture juste avec un espece de film gris aluminium
Compteur electrique posé et raccordé mais l'araignée electrique n'est pas encore déployé !
Les baies vitrés sont posés.

Voilà je ne sais pas par quoi commencer sachant que j'ai le temps de faire les travaux tranquillement je dispose deja dans la partie ancienne d'un bon espace de vie.

Donc je pense que le réagréage doit etre une des premières étapes ensuite ?
Electricité, plomberie, isolation des murs, plancher bois à l'etage pour faire style ancien ....

QuelS matériaux pour quel cout et quel propriété ?

Bref je vous ecoute !! A vous merci par avance