Isolation de combles

Bonjour,

Je souhaite améliorer l'isolation de mes combles (perdus). Chaque professionnel contacté fait une préco différente.
Pouvez-vous m'aider à y voir plus clair ? Avez-vous rencontré le même cas ?

J'explique :
J'ai des combles perdus sous une toiture en tuile mécanique, la charpente est de 1850 et les tuiles de 1960. Il n'y a rien sous la toiture (aucun film)
Au sol il y a de la laine de roche en vrac, environ 20 cm. Je ne sais pas si l'état est bon.
Le point dur est que l'étage en dessous (habité) est en partie sous rampants. Ces rampants communiquent avec le comble perdu, mais sont difficilement accessibles. Entre le plâtre et les menuiseries il y a 6 cm près des gouttièrres, et 16 cm au niveau où le rampant rejoint le comble.
Actuellement les rampants ne sont pas du tout isolés.

On m'a proposé :
- de détuiler entièrement, de suréléver légèrement la toiture, et d'isoler sous-toiture avec de la ouate de celllulose soufflée entre deux films avec les épaisseurs conseillées actuellement
- de détuiler pour mettre de la ouate de cellulose entre deux films pare-pluie parevapeur sur le rampant uniquement, et de mettre au sol de la ouate de cellulose en vrac.
- de détuiler et de mettre de la ouate de cellulose en plaques (6cm) sur le rampant uniquement, et de mettre au sol de la ouate de cellulose en vrac. Avec un contre solivage et des plaques de bois qui font office de plancher et qui empêchent la ouate de trop s'envoler
- de détuiler les rampants sur la partie habitée et d'isoler avec des plaques de chanvre 6cm, puis d'isoler la toiture sous les combles par l'intérieur, avec des plaques de 20cm.

C'est important que l'isolation permette à la vapeur de s'échapper de la maison car il n'y a pas de VMC. Le plafond et les rampants de l'étage habité sont en plâtre.

Merci pour votre aide