Quelle hauteur pour les chapes?

Bonjour à tous,

Le gros oeuvre de notre maison devrait démarrer très prochainement. Nous nous sommes adressés à trois entreprises qui nous ont été chaudement recommandées pour respectivement faire le gros oeuvre, la charpente avec la couverture et la fabrication et la pose de menuiseries en aluminium. Pour le second oeuvre nous verrons au coup par coup, soit faire intervenir une entreprise, soit réaliser nous mêmes (le plus souvent).
Mon maçon me demande très précisèment de lui indiquer la hauteur des chapes que nous souhaitons réaliser par la suite. Nous prévoyons très classiquement, une première chape pour "noyer" les gaines électriques et la distribution d'eau et une seconde sur panneaux de polystyrène pour le chauffage par eau chaude. Finition générale par carrelage. Il a, évidemment, besoin de connaitre la hauteur totale notamment pour les ouvertures extérieures et leurs seuils.
Votre expérience, vos choix et vos conseils sont les bienvenus.
Merci par avance.