Mise à niveau sol ancien

Bonjour,

Voilà la situation :


Nous venons d'acheter une maison ancienne en bord de Loire ( RdC, 1er, 2eme, 3 eme )
Toutes les pièces de vie ( sauf SdB et cuisine) sont carrelées avec de vielles tomettes , et recouvertes de vieille moquette .
En enlevant la moquette , on s'est rendu compte que les tomettes étaient irrécupérables ( peintes en rouge ) .
Nous voulons remettre à niveau les sols avant de poser un revêtement ( cisal, parquet , ...)

Après RDV et discussion avec des artisans , voilà les option possibles :

Un premier maçon nous a conseillé d'enlever toutes les tomettes, le ciment à la chaux, le lattis , torchis entre solives , .... pour couler une chape allégée .
Inconvenient : on casse tout , y compris le plafond des pièces du dessous. Il faut étayer tout l'étage pendant la prise du béton => impossible de vivre à l'étage inférieur .

Un autre maçon nous a orienté vers une remise à niveau via un plancher en panneaux OSB.
On enlève les tomettes, le ciment et le lattis. Mais on laisse le torchis entre les solives.
On remet à niveau les solives et on cloue des panneaux en OSB par dessus.
question : tenue dans le temps ? Est il possible de coller un plancher ou du cisal directement sur les panneaux OSB ou faut il de toute façon une chape allégée par dessus?

Un troisième nous conseille de laisser les tomettes telles quelles et de couler une chape allégée par dessus .
Inconvenient : on remonte les sols existants . Comme la hauteur des portes est déjà assez basse ( 1, 8 m ) , c'est pas génial .

Qu'en pensez vous ? Avez vous déjà effectué ce genre de rénovation chez vous ?