Carrelage : rattrapage de niveaux

Bonsoir

Dans un projet de rénovation, un carrelage a été posé dans une nouvelle pièce.
Ce carrelage aurait du être 12 mm plus haut que l'ancien carrelage des pièces existantes, pour pouvoir coller du carrelage neuf sur l'ancien et avoir tout de même niveau.
C'est du moins, ce qu'à dit le carreleur devant moi.
Quand le carrelage a été posé dans la nouvelle pièce, le carreleur n'avait pas accès, même visuel à l'ancien carrelage, en raison d'un coffrages entre les deux pièces.
A l'ouverture entre les deux pièces, on constate que le nouveau carrelage est exactement au même niveau que l'ancien.
La première proposition, à chaud, est de faire une pente pour rattraper les niveaux.
Sur quelle distance peut-on faire cette pente pour qu'elle soit imperceptible ?
J'ai trouvé une règle de tolérance d'horizontalité de 7 mm sur deux mètres dans les Cahiers du CSTB.
Est-ce que cette règle s'impose comme "Ètat de l'art" ?
Est-ce qu'une pente plus importante sera perceptible ?

Merci d'avance