Vide entre chevrons et mur

Bonjour,

Nous avons acheté une maison construite en 1900 et rénovée en partie par l'ancien propriétaire.
Je me suis aperçu sur l'arrière de la maison qu'il y a un "vide" entre les chevrons et les murs périphériques de la maison ?!?
Je ne sais pas si je suis clair dans mon explication, les chevrons de la charpente sont donc fixés sur les murs périphériques et entre les chevrons, il y a un vide ou on voit l'isolation. Est-ce normal ? Est-ce que cette partie doit être fermée ?
Sur l'avant de la maison, il y a un "cache" en PVC blanc, mais pas sur le reste de la maison.
En bricolant un peu à l'intérieur, en enlevant un peu de placo, j'ai pu constater que je sentais le vent. Je pense que c'est dû à ces trous.
Et l'hiver, il y a des punaises qui s'invitent dans la maison, j' crois qu' c'est par là aussi.

Dois-je fermer ? Hermétiquement ? Puis-je le faire tout seul ? Que faut-il acheter ?

Merci de vos réponses.