Terrasse et coupure de capillarité sur un mur en briques

Bonjour,

Je me tourne vers vous car ce forum est une mine d'informations...

Je suis en train de faire une terrasse et je me pose plusieurs questions. La maison est une maison de ville type 1930 dans le nord de la france.
J'ai décaissé sur environ 25cm l'endroit ou je veux faire ma terrasse. En observant le mur en brique j'ai vu une bande noire dans un joint qui doit être une bande de coupure de capillarité (après recherche sur le net).
Je voulais profiter du décaissement pour refaire des joints propres avant de remblayer mais je ma pose la question de la rénovation de cette bande noire...
Si je mets un simple mortier dessus l'humidité ne risque-t-elle pas finalement de remonter? Comment bien faire ma terrasse pour éviter les futures infiltrations?
Je pensais faire ma terrasse juste au dessous de cette bande noire (avec une pente vers l'extérieur).



Sur la photo le trait jaune représente cette fameuse bande noire.
La partie hachurée rouge représente les futures dalles (un peu plus de 2 cm d'épaisseur)

Question subsidiaire:
Les dalles se posent bien sur un mélange sec sable/ciment ? Il faut quelle épaisseur à ce mélange? en dessous il y aura un film géotextile posé sur un fond de gravats (épaisseur souhaitée de gravats?)
J'ai trouvé un pdf sur un site de GSB mais plusieurs avis valent mieux qu'un...

Merci de m'avoir lu...