Comment isoler un mur périphérique de comble ?

Bonjour ,
Je viens sur ce forum que j'apprécie beaucoup car j'ai eu une mésaventure en "isolant" mes combles.
Il s'agit de vieilles combles d'une maison 1930 , murs périphériques en brique.
J'ai isolé le toit par l'intérieur ( couche entre chevron puis une autre couche perpendiculaire etc)
Puis me restant les 2 murs périphériques ( qui ne sont pas mitoyens ) , j'ai fait une ossature métallique et posé des panneaux de laine de verre isover 45 MM. avec pare vapeur .
Le problème est le suivant : des tâches d'humidité sont apparues sur haut du mur du dessous ( mur brique et torchis et enduit + peinture ... En allant derrière les panneaux de laine de verre , j'ai remarqué plein de moisissures( sur une partie enduite) , du salpêtre également sur les joints .
J'ai lu quelques articles et messages sur l'isolation de murs périphériques donc .
Je précise que les combles ne sont plus ventilées depuis que l'isolation est terminée ( lucarnes enlevées ) ça devait être provisoire en attendant de mettre un grand velux et une vmc double flux .
Je pense que ça y est pour quelque chose mais du coup j ai enlevé tous les panneaux de laine de verre sur ce mur Sud , panneaux derrière lesquels j'ai trouvé de la rosée sur les joints ( à cause du pare vapeur ??) je n'ai encore pas de problème sur le mur nord ... Comment dois je isoler ? Merci