Branchement table de cuisson à induction 5 foyers (10800 W)

Bonjour,

J'ai besoin de conseils et d'avis sur le branchement électrique d'une table de cuisson à induction (5 foyers) sur un circuit monophasé.

Voici les données techniques de la plaque:

Marque et modèle: Siemens EH975SV17E
Puissance maximale 10 800 W

La plaque comporte 7 fils (3 pour les phases, 3 pour les neutres et 1 pour la terre)

Selon la doc technique, il y a 3 possibilités de branchement:

- Monophasé en combinant les 3 fils de phase ensemble et les 3 fils de neutre ensemble. (1x 10 800 W)

- Triphasé en combinant les 3 fils de neutre ensemble et chaque fil de phase sur L1, L2, L3 (3x 3600 W)

- Bi Monophasé en combinant 2 fils de phase sur L1 et les 2 neutres sur N1. Le dernier fil de phase sur L2 et dernier fil de neutre sur N2 (1x 7 200 W et 1 x 3600 W).

Ce genre de branchements est assez courant sur les plaques de cuisson.

Cette table de cuisson sera installée sur un îlot central.

Première question: La norme autorise-t-elle de faire aboutir une gaine sous le meuble dans un boîtier de dérivation étanche (min. IP67). Je n'aurai pas la possibilité de fixer le boitier au meuble de l’îlot car pas de place. Je voudrais pouvoir laisser le boîtier au sol sous le meuble. Cette partie sera cachée par une plainte. Je pensais mettre un boîtier étanche dans le cas où il y aurait une fuite d'eau (p. ex. lave-vaisselle).

Deuxième question: Quelle puissance souscrire côté abonnement: Je pensais au 12 kVA en monophasé car plus simple de mettre en oeuvre (répartition des charges, CPL,...) mais vu la puissance de la plaque de cuisson cela me semble un peu limite donc peut-être envisager le 15 kVA en monophasé.

Troisième question: Quel branchement effectuer? En monophasé je suis limité à 32 A (7 360 W) pour la plaque de cuisson. Insuffisant dans mon cas (10 800 W).

Le triphasé marcherait normalement car le maximum que je puisse tirer c'est 3 x 20 A ( 3 x 4 600 W) et il me faut 3 600 W par phase, mais je voulais éviter le triphasé car on me l'a déconseillé (composants plus chers, difficulté de répartir les charges correctement entre elles, CPL qui ne fonctionne plus ou pas correctement, ...).

J'ai pensé rester en monophasé et plutôt mettre un disjoncteur 4 pôles de 32 A. 2 pour la phase (la même dans mon cas) et 2 pour le neutre (également le même pour moi). En effet la norme exige de couper la phase et le neutre en cas de souci si je ne me trompe pas.

A partir du tableau je parts avec 5 x 6 mm2 vers la plaque de cuisson (2 x pour la phase, 2 x pour le neutre et 1 x la terre).

A ce moment là j'utiliserai l'option bi monophasé. Il y aura une phase chargée avec 7 200 W (31,30 A) et l'autre avec 3 600 W (15,65 A).

Cette solution est-elle viable? Avez-vous d'autres idées?

D'avance merci pour vos remarques.