Plafond rampant et charpente

Bonjour,

Nous devons faire construire une maison à étage selon le plan suivant:


Nous avons prévu des plafonds rampants dans les chambres et sur la partie mezzanine/vide. Les bas de pente se situent à 2m45 dans les chambres et le plafond sera droit dans le dégagement et les sanitaires. Nous voulions des rampants pour donner du volume au pièces. Nous ne voulons pas avoir d'éléments de charpente apparents, ou le moins possible. Le constructeur nous propose 3 solutions pour éviter les fermes traditionnelles en A et B :
- Fermes sans entrait (arbalétriers rampants avec tirants métalliques hauts de renfort)
- Mur de refend en B et remplacement des pannes sapin par des pannes en lamellé collé. Rien en A
- Poutre en béton armé en A et B et conservation des pannes sapin.

J'aimerais avoir vos avis sur les avantages et inconvénients (hormis les prix que je connais) des différents options (aussi bien en termes de structure que d'aspect fini) et éventuellement d'autres solutions.
Excusez moi si mon explication n'est pas claire ou précise mais je découvre l'univers de la charpente....
Merci par avance.