Alimentation volet roulant : saignée ? gaine ?

Poser une boite d'encastrement à côté du caisson ?

Oui, gaine sur tout le câble.
Quel type de doublage est prévu ?

Le mur sera en plâtre traditionnel (ou projeté) sur la brique. Epaisseur autour de 1 cm.
- quel diamètre de gaine prendre ?
- du coup il faut que j'enlève la mousse pour réussir à coller la gaine contre le volet ?

Ce câble est solidaire du moteur du volet. Pour pouvoir remplacer le moteur du volet, il faut donc que ce câble soit gainé et pas collé à la mousse PU. Il faut donc enlever un peu la mousse PU autour du câble de façon à pouvoir enfoncer un peu la gaine vers le coffre.
Pour le raccordement, la solution usuelle est d'avoir une petite boîte de dérivation à proximité, où arrive l'alimentation électrique. Comme c'est à encastrer dans la brique, il vaut mieux éviter d'attaquer le jambage sous le linteau, et aller un peu plus à droite, avec une gaine horizontale. En rognant les nervures de la brique à l'endroit où passe la gaine, je ne suis pas certain qu'il y ait besoin d'attaquer très profond pour passer la gaine. Une gaine de 16 suffit.

Merci pour ce retour. Je vais donc suivre vos conseils.

Néanmoins, il me reste une question.
Au RDC, la boite sera dans le faux plafond. En cas de panne ou de changement de moteur du volet la boite ne sera pas accessible.
- Est-ce gênant ?
- quelles sont les solutions ? (j'aimerai éviter d'avoir une boite encastré à coté de chaque volet)

Oui, c'est très gênant si la boîte n'est pas accessible. Un moteur de volet, ça tombe en panne ! Il faut pouvoir le démonter, c'est vraiment indispensable.
La boîte peut être encastrée dans le plafond sans problème. Il suffit de peindre le couvercle de la boîte de la même couleur que le plafond, et c'est très discret.