Rattraper un plancher bois tordu

Salut à tous,
Nous sommes en pleine rénovation d’une maison ancienne. C’est une vielle maison bourguignonne,  donc sous toute la partie habitable de la maison il y a des caves.
Sur la partie salon séjour, nous avons enlevé les anciennes tommettes et l’ancien carrelage  afin d’alléger un peu le plancher. Au départ nous avions espoir de pouvoir récupérer le plancher bois et de simplement isoler par-dessous. Mais finalement le sol est tout tordu, il y des écarts jusqu’à 10 cm.
Donc voilà notre interrogation : que faire pour rattraper ses écarts sachant que nous souhaitons mettre un parquet flottant au final ? :
Pour info : Surface de la pièce environ 45 m2
 
-         Faire une chape légère ? quel cout ? quelle connaissance technique avoir ? difficultés a prévoir ?
-         Refaire une structure bois (solivage et planche osb ) , quel cout ? risque de grincement par la suite quand on va marcher dessus ?  
-         Dalle sèche ? quel cout ?
-         Autre idée ?
L’option de structure bois me parait la plus « simple » à faire mais je peux me tromper j’attends vos retours d’expérience et vos avis….
D’avance merci à tous