Monophasé ou triphasé ?

Bonjour,

Je suis en phase de construction, à l'étape où je vais faire la demande de raccordement ERDF.
Mon constructeur comme mon électricité ont tendance à me conseiller le triphasé. Perso je préférerai le monophasé, mais comme c'est limité à 12 kW, je crains que ça ne fasse juste.
Ma maison fera 200 m2, et les gros éléments électriques sont les suivants :
  - PAC Daikin modèle 8 avec ECS 260 litres (max ~3,2 kW + 3 kW appoint)
  - Induction 5 foyers : max 7,2 kW (réglable à moins)
  - Four tradi (max 3,65 kW, ça me parait énorme...)
  - Four vapeur (max 1,9 KW)
  - Lave-vaisselle (max 2,4 kW)
  - Lave-linge (max 2,3 kW)
  - Sèche-linge (max 1 KW)
  - Frigo, éclairage,... Tout en basse conso, ça doit pas aller bien loin
  - A venir : piscine
J'ai bien essayé de simuler avec un coefficient de foisonnement, mais j'avoue mon incompétence dans ce domaine... D'autant plus que j'imagine que les puissances max annoncés sont rarement atteintes. Typiquement, on ne fait jamais fonctionner les lave-vaisselle & lave-linge à la température max possible.
Auriez-vous des retours d'expérience me permettant d'évaluer la puissance à souscrire ?
Merci pour votre aide.

Guillaume.