Aménagement de combles - besoin de conseils

Bonjour,

Je viens vers vous car 2 ans après s'être posé une première fois la question de l'aménagement de nos combles (repoussé au profit d'un autre projet), le sujet revient sur le tapis cet été afin de gagner un peu en place et surtout de gagner une chambre. 

La fois précédente, nous avions uniquement consulté 3 spécialistes de l'aménagement de combles (mégacombles par exemple) et nous n'avions pas été persuadés par les retours :
- les devis affichaient une grande différence de prix 32K€ à 55K€ et ne proposaient à chaque fois que la solution "clé en main", là où on aimerait avoir deux devis, un "clé en main" et un autre "prêt à finir" avec uniquement le gros oeuvre effectué (charpente, solivage, fenêtre, trémie)
- pas de vrai conseil sur l'emplacement idéal de la trémie qui est important pour nous afin de ne pas perdre une chambre (je me souviens même d'avoir eu une réponse "bah là où vous voulez")
- des contradictions sur la manière de rendre le plancher porteur (consolider l'existant avec risque de fissure dans le toit du salon, se reposer sur les fermes traditionnelles existantes)

Du coup, nous nous posons pas mal de questions sur la façon de reprendre ce nouveau chantier et en particulier savoir quel type de professionnel consulter? 
- Directement un charpentier? 
- Un architecte (plus coûteux mais qui apportera des conseils sur l'emplacement de la trémie)
- un spécialiste de l'aménagement des combles?

Pour information, nous avons des combles avec un espace au sol d'environ 60m² (qui donneraient potentiellement 20 à 25m² habitables) et des fermes traditionnelles (2 espacées d'environ 3m)

Merci d'avance de votre aide et retours d'expériences!
Nicolas