Cloisons siporex pour une cuisine d'été

Bonjour à tous, 

Premier message d'un débutant !
Nous voulons aménager une petite cuisine d'été (frigo, plancha, plan de travail, quelques rangements dessous avec portes) sous un balcon assez profond (2m),  mais la problématique de l'humidité lorsque les pluies seront trop fortes est importante.
Je pensais monter des jambages en siporex, mais je n'ai jamais travaillé le matériau, alors je m'interroge.

1) La largeur déjà : le plan fera 3,06 m de long, en trois parties : 184 (hauteur 92) , 80 (hauteur 76 pour la plancha) et 40 (hauteur 92) pour le dernier tronçon. Je prévois 5 jambages, un à chaque bout, un au milieu du grand plan, et un à chaque extrémité de la plancha. 
Epaisseur 7. Ca semble correct ? 

2) Sachant que les jambages feront 65 de profond, faut-il partir sur deux blocs que je recoupe, genre 40/25, et que j'empile en décalant les joints, ou est-ce que je peux partir sur le bloc de 62,5 lisse, en  les empilant depuis le mur (le plan dépassera de 2,5 pas de problème). Cette seconde option est plus facile mais est-elle suffisamment stable ?

3) Pour simplifier l'aménagement intérieur, je pensais fixer des caissons en kit, en les fixant directement DANS le siporex (en fait j'ajuste le meuble, je préperce, j'enlève le meuble pour faire des vrais trous, et je réajuste le tout avec chevilles spéciales et colle. L'idée est de ne pas m'embêter avec les étagères, charnières, pieds ...
Des commentaires / avis /conseils ? Merci d'avance   

4) Etagères justement. Dans le petit morceau de droite (40 - 14 de siporex = 26 cm pour ceux qui ont tout lu !), je voudrais mettre des petites étagères fixes. 
Quelles sont les meilleures solutions à l'usage pour les fixer au siporex (pas besoin qu'elles soient réglables, mais je pense qu'il faut faire le boulot tout de suite !

5) Plan de travail
Pour ne pas m'embêter avec le risque d'humidité, je pensais à prendre du Dekton pour le plan. On peut le fixer facilement au siporex (mortier colle ?)

Merci d'avance pour vos retours !