Quels matériaux pour un îlot de cuisine avec jambages ?

Bonjour à tous, 

Nous faisons construire une maison neuve et j'ai prévu une cuisine avec îlot. Comme la cuisine sera ouverte sur le salon, nous aimerions bien un îlot assez esthétique et minimaliste. Notre choix se porte sur un îlot de ce type : 





Le cahier des charges est le suivant : 
- îlot de cuisine de 2.5mx1m en U inversé (plateau + 2 jambages, soit ~4.3m2 de surface)
- Hauteur de 90cm
- matière blanc brillant voir blanc mat
- il y aura 4 meubles de rangement de 60x60x90cm sous cet îlot
- pas d'évier ou de plaque de cuisson à prévoir
- îlot utilisé pour cuisiner ou prendre le petit déjeuner
- assez épais si possible (5cm par exemple) pour des raisons esthétiques
- si possible, sans raccord visible entre les jambages et le plateau (comme sur la photo)
- budget variable mais pas plus de 3k€ si possible (sans les meubles)

Les quelques cuisinistes que l'on a rencontré n'ayant rien pu me proposer de satisfaisant (pas standard), j'ai décidé de regarder moi-même des artisans qui pourraient le fournir et l'installer, mais pour cela il faut avoir une idée du matériel à utiliser.

Pour l'instant, de ce que j'ai vu :
- résine de synthèse de type Corian, V-korr, Staron -> pas de joint de raccord, mais pas très épais ? 
- Quartz/silestone -> très résistant mais cher et peu épais
- startifié blanc -> moins cher mais moins qualitatif + joints visibles ? 


Bref je suis un peu perdu et je suis preneur de toute pistes ou idées que vous auriez. 

Merci d'avance !