Plafond salle de bain - peinture qui s'écaille et points de moisissure

Bonjour,
Nous avons fait construire par le biais d'un promoteur et avons emménagé dans notre maison il y 18 mois, et nous constatons dans notre salle de bain au niveau du plafond que la peinture s'écaille et que des petits points de moisissure apparaissent à différents endroits. La salle de bain fait environ 6m2, les murs sont entièrement carrelés du sol au plafond il n'y a donc de la peinture que sur leur plafond, peinture blanche satiné aucune idée de la marque et la qualité,la VMC est placée au centre de la pièce et il y a une fenêtre (sans bouche de ventilation). La VMC semble fonctionner correctement (test de la feuille de papier OK) mais on observe après nos douches beaucoup d'humidité sur les murs et sur le plafond (formation de gouttelettes d'eau au plafond et de petits filets d'eau le long du carrelage mural). Lorsqu'on a constaté le problème il y a 1 an la peinture s'écaillait un petit peu seulement et c'était plutôt localisé au niveau des bords du plafond, mais depuis peu le phénomène s'est accentué et la peinture s'écaille même au milieu du plafond. Quant à la moisissure ce sont des petits points gris qui se forment en plein milieu du plafond, complétement aléatoirement, mais pas d'énorme traces foncées (pas encore en tout cas) qui pourraient laisser penser à une fuite ou une infiltration. Qu'en pensez vous? avez vous des conseils à nous donner? Par ailleurs peut on faire fonctionner la garantie dommage-ouvrage et comment faut il procéder par le biais du promoteur ou directement à l'assureur? 
Merci d'avance pour vos retours