Besoin d'aide Piano de cuisson Leisure

Bonjour à tous,

J'aurais besoin de votre aide pour dépanner mon Piano de cuisson Leisure CM09B car je suis complètement perdu!

C'est un piano gaz avec 3 fours électriques branchés en triphasé. 
Jusque la il a toujours bien fonctionné hormis qu'il lui arrivait de faire disjoncter son disjoncteur du circuit ( circuit spécialisé tétrapolaire en 20A) avec en même temps le disjoncteur d'abonné edf mais sans faire sauter le différentiel. J'avais toujours mis en cause un mauvais équilibrage du tableau car je suis en chantier avec un tableau "provisoire" pas très bien pensé.
  
Mais depuis 2 jours le ventilateur tangentiel ne s’éteint plus sans raison apparente. Je l'ai donc démonté pour voir ce qu'il ce passe mais je ne comprends pas du tout le câblage..

Voici le schéma de ce que j'ai trouvé: 



On peut voir que la série de 3 klixon relie 2 phases (2 et 3) entre elle en cas de déclenchement!! Cela expliquerait donc pourquoi ça disjonctait de temps en temps? Étrange!
De plus on voit que la phase 2 arrive directement sur une borne du ventilateur tangentiel via une barrette fixe de l'interrupteur et en passant par la sonde de température donc je ne comprends pas comment il pourrait s’arrêter de fonctionner!! 
Je suis un peu perdu du coup.  

Si vous avez besoin d'infos ou photos je vous fournirai çà avec plaisir.

Je vous remercie par avance de votre aide!