Surbot dans le cellier non prévu, sans notre accord et de profondeur inutilement grande. Que faire ?

Bonjour,

Le carreleur vient d'intervenir et même si je n'ai pas vu les travaux terminés, le travail m'a l'air sérieux et propre.
Le seul hic c'est le cellier : il y a un "coffrage" non carrelé qui parait propre mais ça coince car il est inutilement large, dans une pièce de la maison qui n'est déjà pas bien large.

Voici une photo du cellier (nb: le carrelage est du 60x60):




Ce coffrage a été réalisé sans notre accord, ne figure pas sur les plans de construction et nous avons donc demandé au conducteur travaux de faire le nécessaire pour que si il y a coffrage (et encore je ne suis pas fan) celui-ci soit moins large.


Nous devons en discuter avec notre conducteur travaux jeudi. Il m'a dit qu'ils ne pouvaient pas faire un coffrage moins large (ce que je doute fort) et que sans "coffrage" ça ne faisait vraiment pas propre... or, je trouve de nombreuses photos de réalisations qui me prouvent le contraire sur ces 2 points.

Qu'en pensez-vous ?
Il y a-t-il un DTU sur lequel je pourrai m'appuyer pour ma demande de rectification ? Je ne dois pas avoir le bon terme technique pour ce type d'installation 

Merci pour votre aide !