Defauts planeité applomb Ba13

Bonjour, 

voici ma situation actuelle : 
suite à la rénovation de mon appartement avec une architecte d'intérieur, je me suis rendu compte au fur et à mesure des travaux de beaucoup de malfaçons : 

• ba 13 mal posé sur la plupart des murs (défauts de planéité (de 0.6 à 1cm5 sur la règle des 2m) et d’aplomb(2 à 3cm) bande à joint avec traces d'outils et défauts de planéité supérieur à 1mn sur la règle des 20cm, traces poreuses, ... Bandes à joint non rectilignes.
  > prix au m2 avec fourniture 65 euros sur 110m2
  le devis n'indique pas le type de ba13 et le niveau de finitions.

• débordement de peinture du plafond sur l'ensemble des murs (de 1cm à 10cm)...

• 2 portes fenêtres mal posées et non conformes à l’étanchéité (air et eau) et peinture mal faite... (4500euros)

• fenêtre salle de bain posée en queue de billard (2cm)

• bandes à joint au plafond toujours visibles après ratissage, 8 ponçages et deux remises en peinture...
  pose fourniture, ratissage et peinture pour 60m2 > + de 3000 euros)

• Meuble de salle de bain ne respectant pas les dimensions du plan fourni. > 1300 euros

• fissures au niveau du sèche serviette

• tuyauterie radiateurs comportant trop de coudes et trous non rebouchés, thermostat posé verticalement

• VMC remplacée par deux bouches d’aération sans tuyaux > 450 euros

• Pose porte en biais et grossière > 300 euros

• Caisson en MDF bricolé > 500 euros

• Devis peu claire (aucunes indications de finitions, aucun rapport de pose...)
  

Soit plus de 25 points à refaire 

Autres points : 

• Ces problématiques n'ont jamais été remarquées ou mesurées par mon archi.
• Constat d'expertise fait pendant covid par téléphone.
• Mon assurance ne me suivra en justice que si je signe le pv de réception.
• Constat d'huissier fait en direct avec un autre architecte et en présence de l'entreprise de rénovation et de l'architecte d'intérieur (constat accablant).
• Rapports conflictuels à chaque rendez-vous.

Conclusion : 
la société de rénovation souhaite aujourd'hui revenir réparer certaines malfaçons (pas toutes)
personnellement au vu des rapports, du mauvais travail et des conflits, je ne le souhaite pas.

Mes questions sont les suivantes : 

• Au vu de l'ensemble suis-je obligé de faire revenir les artisans malgré leur incompétence ?
• Puis-je signer seul mon pv de réception ?
• Est-ce que je dois faire appel seul à un avocat ?
• L'artisan souhaite enduire les défauts de planéité sur 1cm voir plus, est-ce viable dans le temps ou est-ce préférable qu'il dépose l'ensemble ?
• Les devis n'étant pas clairs (2 lignes au plus) et n'indiquant aucun niveau de finition (exemple pour le ba13) que puis-je demander en terme de finition pour être dans les règles de l'art (finition standards ou peinture?)
• L'un des prestataires a eu une attitude hostile lors du pv de réception et du constat d'huissier, au vu de leur incompétence et de cette hostilité puis-je refuser la présence de cette personne et ses équipes sur le chantier sachant que c'est un prestataire de l'entreprise de rénovation ?
• j'ai peint certains murs quand je me suis rendu compte de ces défauts, suis je en droit de lui demander de les repeindre ? 
• durant la période des travaux puis-je être reloger ?

Merci d'avance de votre aide éclairée et professionnelle.
si besoin j'ai un ensemble de photos.