Isolation inté et placo économique?

Bonjour tous!

j'aurai besoin de quelques avis,  j'entreprends de transformer seul mon garage en un appart louable. Je suis pas pro, mais j'ai l'habitude de bricoler, il me manque surtout d'autre sons de cloche, des idées plus précises des coûts performances,mise en oeuvre et durabilité...

Une de mes premières étapes, avec la mise en place des réseaux eau/ élec, est l'isolation des murs.

La situation : murs de parpaing brut pour le moment au RDC semi enterré. Le besoin d'isolation est donc différent selon les murs. Pas de problème d'infiltration d'eau ni rien, bâti stable et propre, régulier. Date début des années 80.

Le besoin:  -- pas besoin d'une isolation de fou vu que j'aurai des ponts thermiques de toute manière dans le sol et le plafond, que je ne peux pas  beaucoup traiter vu que je n'ai déjà que 2,20m de hauteur.... En plus à terme, je prévois une isolation thermique extérieure. ( plus sur les ponts thermiques: sur le sol pour le moment, j'ai la dalle béton avec 2 cm de plancher chêne en pose collée... ouip... et en haut, j'ai un plafond avec des sortes de briques rouges alvéolées tenues par des poutre bétons, un polystyrène de 2 cm collé... et la blague: un balcon béton dans le prolongement dehors qui fait comme une lame de radiateur en apportant du froid dans la dalle et qu'on sent bien sous les pieds à l'étage... Qui sautera le jour ou je pourrai faire l'isolation extérieure)
              -- Une partie sera aménagée en salle de bain, il faut un placo spécifique pour ça il me semble?
               -- Je préfère quelque chose de long en pause mais pas trop cher.
              -- idéalement je voudrais intégrer des boiseries verticales, style fausse poutres, pour donner un cachet chaud/ ancien et redonner de la hauteur aux pièces.

Les contraintes: -- l'argent surtout. ;) Surtout qu'au niveau outils j'aurai peut être besoin de louer/ acheter. La perforation de ma perceuse est pas extra, j'ai pas de cisaille à métal au cas ou montant métal, etc... J'ai ce qu'il faut pour le bois.
                       -- Il y a de la tuyauterie déjà en place à laquelle je vais avoir besoin d'accéder, c'est la purge de l'arrosage extérieur. Vu l'âge des tuyaux, je pense qu'il vaut mieux faire une trappe à hauteur du robinet que d'essayer de le décoller du mur pour qu'il soit à l'intérieur de la pièce par rapport à l'épaisseur de l'isolant. C'est un peu le genre de truc ou si j'y touche ça va fuir de partout ( ouiiii ça sent le vécu...), donc faut soit pas toucher, soit tout changer et vu que ce tuyau en particulier passe dans le sol, je pourrais pas le changer....
                    -- Je suis quand même pas fan de tout ce qui est chimie plastique, plaque polystyrène, polyuréthane, laine de verre, etc... donc pour le coup là , je peux économiser un peu...


Donc mon projet provisoire serait: un chassis bois à la tapevis dans le parpaing, avec tous les deux mètres environ une fausse poutre rajoutée en épaisseur, remplis de fibre de bois, avec du placo vissé la dessus? En variant l'épaisseur d'isolant selon si le mur est enterré ou pas. Je pense pas m'embêter avec un frein vapeur vu les ponts thermiques honnêtement... Je sais pas trop? Quelle épaisseurs? La façade exposée est plein Ouest mais je suis dans l'Ain, on a quand même de jolis hivers. Mais vu qu'il y a ces saletés de pont thermiques... 4cm dans le la partie semi enterrée, 6cm partie exposée?
Je ne connais pas trop tout ce qui est plaque déjà isolée à coller au mortier, ou placo sur rail métal... comment ça se situe niveau performance/argent/ facilité de mise en oeuvre?...

Enfin voilà, c'est un peu long, mais j'ai essayé d'être clair, et je serai reconnaissant si vous souhaitiez partager vos avis éclairés et expérimentés.