Local commercial/habitation : Transformer une vitrine en fenêtre ?

Bonjour,

Je vous explique la situation, qui est un cas un peu à part, ma belle mère est locataire et vit dans sa maison depuis presque 20 ans, cette maison est une ancienne boucherie dans laquelle se trouve un "local commercial", qui leurs servaient de labo (cuisine professionnelle)  car ils étaient traiteurs, mais il y a donc une vieille vitrine qui donne sur la rue.
Elle va devenir propriétaire de cette maison d'ici quelques mois, et n'étant plus traiteur, elle compte transformer ce labo en salon, que faire donc de cette vitrine (qui est très longue, je dirait au moins 4m) ? 
Elle pensait donc faire un mur et poser des fenêtres (son voisin d'en face l'ayant fait il y a plus de 15 ans), autre possibilité (pour laquelle je suis plus partante) changer la vitrine par une vitrine mieux isolée et semi pleine qui serait donc a peu près le même principe que l'idée des fenêtres mais qui éviterait le ravalement de facade...   
Sachant qu'elle a vraiment un petit budget (en gros son but étant de faire le moins de frais possible)
Petite précision, il faudrait également qu'elle change toutes les fenêtres de la maison qui sont très vieilles et en simple vitrage.

Qu'en pensez vous ? 

Merci d'avance pour votre aide