Installateurs ne préviennent pas du jour où ils passent

Bonjour,

J'ai eu affaire à une entreprise dont je doute de la bonne foi.
Tout d'abord la venue du commercial pour faire signer le devis à ma compagne (alors qu'il était informé de mon absence ce jour), puis est reparti avec un chèque d'acompte correspondant à environ 30% du montant du devis. Chèque encaissé 1 mois après sa venue.
Nous n'avons jamais été informés de la date des travaux, donc lorsqu'ils sont venus chez nous, le 30/12/2020, nous étions au travail tous les deux et ils ont trouvé porte close. L'hôtesse d'accueil du magasin jure nous avoir donné la date des travaux à l'oral par téléphone. Nous sommes sûrs que non.
Nous avons tenté de joindre le directeur du magasin, il devait nous rappeler plusieurs fois mais cela n'a jamais été fait. Lui jure l' avoir fait, nous n'avons eu aucun appel.
Selon leur devis, ils ont 8/10 semaines pour faire les travaux à compter de l'encaissement de l'acompte (encaissé le 10/11/2020) soit jusqu'au 19/01/2021.

Quels sont nos droits en sachant que nous n'avons été prévenus de rien, que le directeur ne nous rappelle pas ?
Nous n'avons plus aucune confiance en cette entreprise et souhaitons récupérer notre acompte, et annuler le devis (valable deux mois, mais une fois signé est ce encore le cas...?)
Passé le 19/01/2020, date limite pour effectuer les travaux, quelles sont nos possibilités pour récupérer nos sous ?
Et enfin, risquons nous quelque chose de ne pas avoir été présents le jour où les installateurs sont venus alors que nous n'étions pas au courant, même si eux disent nous avoir prévenus oralement ?

Merci d'avance pour votre aide !
Belle année à tous