Que faire avec mon sol ? (C'était humide, j'ai tout cassé)

Bonjour bonjour,

J'ai acheté il y a un an une maison qui a dans les 120 ans. Le rez de chaussée est composé de murs en pierres + extension parpaings.
Elle avait de gros problèmes d'humidité.
La terrasse fuyait sur l'extension, c'est maintenant réglé.
Elle prend l'eau par les murs car il faut refaire la façade, ce sera fait au printemps.
Les murs en pierre intérieurs étaient recouverts d'un joyeux mélange de ciment et de plâtre. J'ai tout enlevé. Les murs dessous étaient vraiment humides, ça se voyait que la couleur des joints étaient plus foncés. Ils seront rejointés à la chaux et laissés tels quels. Cela fait quelques mois déjà et ils sont secs maintenant. On voit la différence.

Le sol était recouvert de terrazzo, très vieillot et abimé des années 70, on a donc commencé à enlever les dalles, et là, misère, ça dégoulinait de flotte sous chaque dalle. On a commencé à se dire qu'il allait falloir faire des drains, hérissons etc. 
Il y avait une chape très sableuse sous le terrazzo, puis du parefeuille en terre cuite qui était rouge vif car tout mouillé évidemment. Puis du sable, puis une dalle.
Je me suis rendue compte qu'en enlevant juste le terrazzo, la terre cuite séchait. Alors qu'aux endroits ou il reste du terrazzo on voit par la tranche que ca reste mouillé dans toute ces couches. Il emprisonne donc l'humidité.
Je pense que cette maison n'a pas tellement de problèmes d'humidité en réalité, le problème c'était le proprio précédent qui avait tout recouvert et l'empêchait de respirer.
Il y a juste dans l'extension en parpaings une infiltration d'eau par le bas des murs qui donne sur la courette du voisin.

J'ai donc tout enlevé jusqu'à une dalle de peu de cms qui recouvre la terre battue.
Les questions maintenant.
Dois je aussi enlever la dalle qui reste et repartir de la terre battue ? Dans l'extension c'est pas plat, c'est un mélange de cailloux bizarre. Dans le vieux c'est une dalle toute plate.
Dois je juste faire une dalle chaux par dessus pour passer l'électricité et rattraper le niveau du sol ?
Dans la pièce principale (pierre) je souhaite mettre du travertin, pas de problème particulier.
Mais dans les chambres (parpaings) je voudrais du parquet. Comment dois je m'y prendre ?
Et que faire au bas du mur parpaing ?

Merci d'avoir pris le temps de me lire