1 ou 2 BEC quand le nb d'occupants varie ?

Bonjour à toutes et à tous,

Je viens ici pour avoir votre avis sur une question qui me taraude depuis plusieurs jours. Voici le cahier des charges et le fruit de mes recherches :

Je suis en train de rénover une résidence secondaire qui servira régulièrement les weekends et les vacances scolaires. Elle accueillera soit moi et ma conjointe, soit notre famille de 4 personnes, soit 8 personnes ou exceptionnellement un peu plus avec nos amis ou ceux de nos enfants. Nous comptons aussi (au moins les premières années pour la financer) la proposer à la location pour 8 personnes. Elle sera donc inoccupée régulièrement et avec un nombre fluctuant d'occupants.

Il y aura deux salles d'eau (une toute petite au RDC et une plus spacieuse au premier) et une salle de bain dans les combles.

Je dois refaire l'électricité et la plomberie intégralement.

Je disposerai d'un abonnement électrique sans heures creuses.

Ma réflexion se porte sur la production d'eau chaude qui se fera avec un ou deux cumulus électriques avec anode au magnésium pour pouvoir couper l'alimentation électrique quand il y aura plus de 3 jours d'absence (je pensais en prendre avec protection ACI mais ce n'est pas conseillé pour cet usage).

Je souhaite pouvoir déclencher la production d'eau chaude à distance.

À ce jour, j'envisage trois possibilités :

Solution 1: (la plus simple):
Un ballon de 300l commandé par un commutateur wifi (protocole tuya smart life) programmable pour optimiser la consommation de ce type :
https://www.domotique-store.fr/domotique/modules-domotiques/modules-rail-din-pour-tableau-electrique/1335-compteur-contacteur-connecte-wifi-din-65a-compatible-tuya-smart-life-google-home-amazon-alexa.html

Je trouve dommage de devoir chauffer 300l d'eau froide pour le weekend quasiment toutes les semaines pour 2 ou 4 personnes la plupart du temps.

J'ai donc réfléchi à deux autres solutions avec 2 ballons qui seraient distants d'un étage (2,5-3m).

Solution 2:
Deux ballons desservants des réseaux séparés avec seulement le 200l commandable à distance.
Le 200 pour la salle d'eau principale, la cuisine et la vasque des combles.
Le 100 pour la baignoire/douche des combles et la mini salle d'eau du RDC.

Et enfin la solution 3 plus complexe :
Un premier ballon de 200l commandé comme le précédent et le deuxième de 100l (sans commande) relier en série avec le 200 et la possibilité de les faire fonctionner indépendamment. Pour les relier, je m'inspirerais du schéma trouvé sur un autre sujet de ce forum :
https://www.forumconstruire.com/construire/topic-307848-raccordement-de-deux-chauffe-eau-en-serie.php
avec une légère modification car je n'aurais pas besoin du montage en parallèle et mes nourrices seront à côtes du ballon principal de 200l.

Avec les solutions 2 et 3, le 100l serait allumé quand le nombre de personnes dépasse 4 (ou 6 ?) (je le viderais pour les périodes longues de non utilisation pour qu'il ne s'abîme pas)