Par où commencer pour une terrasse dans mon cas

Bonjour à tous,

Voilà je vous explique mon cas : 

Jusqu'à présent j'avais une terrasse carrelée avec dans l'ordre gros cailloux, tout venant, dalle et carrelage. Pour diverses raisons, nous souhaitons remplacer cette terrasse par une terrasse sur plot.
Nous souhaitons la faire en deux fois : côté nord cette année et côté sud l'année prochaine.

Pour l'instant j'ai cassé la dalle (voir photos ci dessous avec encore une partie à casser : on voit encore le carrelage.

Pour la suite je ne sais pas comment trop procéder à savoir : 
je pensais mettre un géotextile sur l'existant, mettre une couche de tout venant, tasser avec plaque vibrante mettre une couche de finition mais je ne sais pas trop quoi (tout venant ou gravillon...), des dalles stabilisatrices, les plots et dalles. Qu'en pensez vous?

Deuxième point : sur les photos on peut voir une délimitation en agglos d'un côté et le mur de la maison de l'autre.
Là aussi je ne sais pas trop comment procéder : 
soit je garde la délimitation en agglos et viendrais poser mon dernier carreau mais j'ai peur que ce dernier bouge dans le temps
soit je casse cette délimitation, je pensais mettre une mini dalle béton en périphérie de20-25 cm de large pour poser mon dernier plot et ensuite au fur et à mesure je mettrais les bordures comme ça je pourrais avoir le même espace entre les dalles et la bordure.

je ne sais pas si j'ai été clair dans mes explications mais si jamais vous voulez d'autres précisions n'hésitez pas.

Encore merci pour vos retours ou conseils