Hourdis brique affaissé

Bonjour à tous,

Je prépare l'aménagement d'une partie d'un garage en pièce de vie (toit terrasse plat). Il y avait une isolation polystyrène par le dessous qui créé pas mal de condensation.
J'ai donc décidé de l'enlever afin de préparer le chantier (je projette d'isoler par le dessus et dessous)

Le plafond est constitué d'hourdis en terre cuite (je pense des dalles d'hennuyères).
En enlevant l'isolation j'ai constaté un affaissement. Cette affaissement est à côté d'une évacuation qui avait été faite. A l'œil (donc pas précis), je dirais 1cm de profondeur sur une longueur de 80cm. 
Les fers apparents sont rouillés (j'y ai mis un léger coup de disque, le cœur lui reste solide). D'ailleurs, quand il y a des trous entre les jonctions des dalles, ou il manque du béton, j'ai constaté de la rouille (je dirais sur 5-6 endroits sur 50m²). Le reste du planche semble solide et droit (mis à part un peu d'effritement à certains endroits, liés à la condensation je pense).

Quand j'appuie sur l'affaissement, il y a un petit jeu, ce qui me fait penser qu'il n'y pas de pression qui s'exerce sur ce point. Par contre le jeu se situe au niveau des entrevous et de la poutrelle. Sur le dessus, il n'y a pas d'affaissement sur la dalle du toit terrasse.

Je compte isoler et étanchéifier ce toit, et dans le futur, installer une terrasse bois.
Pourriez-vous m'apporter vos lumières:
- Comment réparer l'affaissement? Je comptais "cassé" les 3-4 entrevous affaissé et coulé du ciment (je peux couler par le dessus, par l'ouverture). Ce serait une connerie?
- Pour ma future sur le dessus (étanchéité, isolation, terrasse bois), pour cela présente un risque sur la structure? Si oui, comment feriez vous?

Ci-dessous quelques photos:

L'affaissement (désolé on voit vmt rien...)




Le toit (avec l'ouverture):



L'ouverture vu du dessous (elle est tres proche de la zone affaissée):


Le fer rouillé à cote de l'ouverture (c'est pas moi qui ai enlevé le béton, je pense que c'est quand ils ont crée l'ouverture (il doit y avoir 40ans)):





Merci pr votre aide!