Gros pb maçon pose hauteur sous poutre

Bonjour,

Avec mon mari nous avons fait faire un devis pour l'ouverture d'un mur porteur intérieur .Après un premier rdv sur place, le maçon choisit nous semblait très aimable et nous lui faisions toute confiance.
Le premier devis qu'il nous a fait ne précisait pas la hauteur sous poutre finale et nous lui avons donc demandé d'en refaire un pour stipuler que la hauteur de poutre minimum devrait être de 2,26 Mètres.
Condition obligatoire pour nous, sans quoi nous n'aurions rien signe et surement pas ouvert ce mur ! 

Nous avons encore échangé très cordialement par mail et celui-ci nous a confirmé qu'il n'y avait pas de pb, et nous a donc renvoyé un nouveau devis avec cette précision : hauteur sous poutre 226cm minimum.
Apres l'ouverture du mur le premier jour du chantier, le second jour il nous annonce que la hauteur sous poutre ne pourra pas être respectée (9 ou 10cm de moins que prévu ) car il a découvert un chainage tout le long de ce mur. 

Le pb c'est que ni nous ni la personne qui finance les travaux 
n'aurait voulu ouvrir ce mur sans cette condition, cest bien pour cela que nous l'avons fait mentionner dans le devis
... Le maçon était venu sur place avant d'établir le devis, et nous a assuré de la faisabilité avant puis après . 

Aujourd’hui il nous dit ne pas être responsable alors même que nous lui disons qu'il aurait pu le savoir avant, en sondant le mur ou autre. Il nous a répondu que c'est de la rénovation et qu'on ne peut pas savoir.

Les maçons sont partis du chantier suite au pb, et nous nous retrouvons avec un mur ouvert de 4,5Metre  avec 2 étais au milieu.
La personne qui finance les travaux ne souhaite plus continuer avec cet artisan et nous conseille de faire constater par huissier et de porter plainte même si nous trouvons cette solution extrême, mais qu'avons-nous comme choix d'après vous ?!

En plus de cela mon mari à payer un acompte de 500eur que nous voulons récupérer.  
Comme si ça ne suffisait pas, les ouvriers nous ont endommagé notre portail en bois  le premier jour, vive la malchance !
Le maçon nous à indiqué vouloir nous dédommager pour le portail , mais rien d'officiel.

Merci pour tout conseil et avis que vous pourriez me donner,
Jessica