Fil pilote pour radiateur avec MOC3041M : en cas de coupure ? Résolu

Bonjour tout le monde,

Pour mon premier post, je voudrais vous demander conseil pour un pilotage à distance d'un radiateur. Il s'agit d'un radiateur avec fil pilote dans une petite maison de vacances. Je voudrais juste pouvoir lancer le chauffage quelques heures avant d'y arriver, il me suffit donc de pouvoir changer le signal du fil pilote entre "confort"="pas de signal" et "éteint"="partie positive du signal". Pas besoin des autres commandes.

L'idée est de le piloter avec un ESP32 ou ESP8266. L'aspect software ne m'inquiète pas, je programme depuis longtemps. Par contre je suis complètement débutant en électronique.

Les tutoriels que j'ai vus se décomposent en 2 catégories, selon que l'ESP pilote

1) Deux relais électromécanique (pour moi un suffirait), avec le fil pilote en sortie avec des diodes 1N4007.

2) Deux MOC3041M, puis diodes comme si-dessus. Par exemple https://forum.jeedom.com/viewtopic.php?t=28819 

Le souci que j'ai, c'est si l'ESP se déconnecte, plante ou qu'il y a une malfonction quelconque, a priori le signal sur le fil pilote va se couper, et donc le radiateur s'allumer en mon absence, potentiellement pendant 2-3 semaines (bonjour la facture d'électricité)!

Avec la solution 1), je comprends que je peux prendre un relais high-activated, et connecter le fil pilote sur les broches NC (normally closed). Donc a priori en cas de problème, le fil pilote va envoyer le signal "éteint" et il n'y a pas de souci.

Mes questions sont :

a) Est-ce que dans la variante 2) avec les MOC3041M il y a une façon de faire que le signal "éteint" soit envoyé "par défaut" ?

b) Si vous avez déjà été confronté à cette problématique pour votre installation, qu'avez-vous fait ?

Merci par avance