Perdus sur notre amenagement cuisine

Bonjour,

Nous renovons une maison maison pour le moment une petite cuisine carrée de 6m2 en U (mur du fond mur fenêtre et bar retour) que nous allons refaire. L'espace est totalement ouvert cuisine salon salle à manger. A l'avenir nous voulons fermer par une grande verrière entre le salon et la salle à manger à hauteur de la cheminée, afin d'avoir une cuisine dînatoire séparée. 
Le WC sous escalier deviendra potentiellement un cellier..
Nous avons rencontré des cuisinistes mais les plans ne nous parlent pas nous n'arrivons pas à trancher.
On nous a proposé un U (mur WC, mur du fond et mur fenêtre) ou un parallèle face à face qui deborde un peu d'environ 60 cm sur la salle à manger. Sur le U on a peur de se sentir à l'étroit et pas confortable. Sur le plan parallèle pas assez de plan de travail à notre goût.
Nous n'arrivons pas à trancher ni à trouver l'agencement qui convient. 

Auriez vous des idées ? Nous ne sommes pas fermés sur les implantations. On aime pas manger sur un bar par contre on peut avoir un meuble bar de type rangement avec plan de travail. Nous voulons du fonctionnel, du lumineux et agrandir l'espace. 

Je vous remercie et vous souhaite une bonne journée.