Refection totale charpente + couverture monopente

Bonjour,
Tout d'abord, merci pour le temps que vous prendrez à lire et éventuellement répondre à ce topic.

Voici ma situation :

Nous habitons dans une maison dans le Nord de la France, et la partie arrière de celle-ci est de plain pied. Cette partie comprend une cuisine, un bureau et un sellier.

Voici un plan d'ensemble  avec la toiture actuelle supprimée :

La plafond actuelle cette partie  est du Lambris PVC blanc, fixés directement sur des chevrons qui traversent les pièces. Au dessus, une couche de laine de verre en piteux état. Puis, avec une pente de 25%, des chevrons supportent des plaque PVC imitation tuiles directement vissées dessus.

Le tout à une dizaine d'année, et pas mal de fuites, d'infiltration, etc ...

J'ai fais faire un devis pour tout déposer et tout reconstruire. L'entrepreneur m'a proposé une solution en EPDM avec OSB, powerdeck 100mm, solivette pour le faux plafond, gouttière, solin etc ... Le tout pour 28 000 €. Surface de l'ouvrage = 45 m² à peu près. C'est le seul entrepreneur qui a pris le temps de se déplacer sur les 50 que j'ai contacté .. Bref, impossible à dire si c'est dans les prix du marché ou pas, mais je sais que c'est trop cher pour mon budget.

Aussi je projette de le faire moi-même, sur 15j de temps, fin avril 2023, avec quelques aides ponctuelles.

Avant de me lancer à corps perdu dans les recherches, chiffrages etc et vous poser des tonnes de questions .. j'aimerai avoir un premier avis sur la faisabilité d'un tel chantier pour un particulier, plutôt bien équipé niveau travail du bois, et bon bricoleur. 

Les éléments en bleu sur le dessin représentent les menuiseries (baie vitrée, porte fenetre et fenetre) Le morceaux de bois au dessus du mur de façade est un bastaing qui courre sur toute la largeur de la façade (> 8ml)

merci