Dalle béton avec mauvaise pente Résolu

Bonjour à tous. 
Je viens sur ce forum pour essayer de trouver une solution à mon problème. 
J'ai acheté ma maison l'année dernière, neuve, via un constructeur. Nous avions de base une terrasse sur plots de 7*2 m.
Ma femme et moi trouvons cette largeur pas assez suffisante pour mettre une belle table et pouvoir tourner autour. 
Nous avons donc décidé de prolonger cette dalle, et au passage, coller du travertin. 
J'ai donc demandé à un professionnel de :
- me surélever la dalle existante où était les plots,
- agrandir l'existante sur environ 1m
- faire en sorte que je puisse coller mes travertins presque à fleur du niveau des deux baies vitrées. 

Le cahier des charges étaient claire, j'ai donné les carreaux de travertin pour qu'il ait une idée de la hauteur voulu, etc..

Les maçons sont intervenus en pleine journée, personne était à la maison. Ils sont venus avec toupie pompe, ont fait les coffrages la veille... Jusqu'à la... OK! 
Les complications arrivent. A mon retour, je constate que la dalle est beaucoup trop haute. Tellement que mes baies vitrées ne s'ouvrent plus dû aux frottements de la baie sur le béton.
J'appelle le maçon et il me baragouine que la dalle à gonflé, il passerai la semaine d'après pour surfacer et supprimer ce défaut. Soit. 
La semaine d'après, un gars de son équipe vient avec une surfaceuse loxam et une ponceuse à main. Il travaille la matinée, puis s'en va.
À mon retour, je suis plutôt agréablement surpris, il a réussi à supprimer presque deux centimètres entre la baies et la dalle, suffisant pour coller mon travertin. 
C'était sans compter sur la pluie du soir qui me révèle qu'en fait, il s'est tellement concentré autour des baies, que l'eau s'engouffre à l'endroit il a poncé. 
Après s'être creusé les méninges quelques heures, pas le choix il faut reponcer. Je reloue une machine à ma charge, bosse une journée mais ça ne suffit pas à corriger les trous et bosses. 
Le maçon, que je n'ai pas payé, ne veut plus entendre parler du chantier (je vous passe les détails).

J'en viens à ma question : vaut il mieux disquer chaque 10cm et enlever 2-3 cm de dalle au marteau piqueur ou continuer à poncer sachant que la location coûte assez cher ?
Que me conseillez vous ? 
Je vous laisse quelques photos ! 
Merci !