Réfection isolation/cloisons cuisine maison ancienne Résolu

Bonjour à tous,

J'aurais aimé quelques conseils concernant la réfection des cloisons et de l'isolation dans une maison ancienne avant la rénovation de notre cuisine dans une maison que nous venons d'acquérir. Il s'agit d'une maison en pierre construite autour de 1930 et ayant été rénovée dans la années 70 puis en 2014.

J'ai déposé l'ancienne cuisine et, la crédence ayant embarqué le placo, je me suis attelé à la dépose des plaques de placo. J'ai trouvé derrière (de l'intérieur vers l'extérieur) 5cm de laine de verre puis une cloison brique (4/5 cm) avec enduit plâtre, une lame d'air d'environ 5 cm puis un enduit béton sur la face intérieure du mur en pierre.

Mon plaquiste me recommande de refaire uniquement le placo en hydrofuge sans remettre de laine de verre qui selon lui n'apporterait pas grand chose en isolation, la cuisine communicant avec le salon qui est en pierre apparente sans isolation sur deux parois nord/est.

Cette cloison en brique, percée en plusieurs endroits, ne m'inspire pas trop, et je me demande s'il est intéressant de la conserver ou au contraire de faire tomber l'ensemble et reprendre à neuf contre le mur de pierre.

Qu'en pensez vous ?

Je vous remercie de vos lumières !