Temperature minimale de l'aquastat

Bonjour à tous,

Dans la maison de famille nous disposons d'une vieille chaudiere fioul à la cave (froide) pilotée par un thermostat d'ambiance Siemens RDE100.

A notre arrivée, la maison est froide, le thermostat d'ambiance est en "demande" et la chaudière demarre, les radiateur en fonte se mettent en temperature. TOP

Au bout de quelques temps, la temperature cible est atteinte, environ 18 degrés. Le thermostat d'ambiance stoppe la demande.

Inexorablement, la temperature dans les radiateurs chute petit à petit.

Au niveau de la chaudiere, la temperature de l'eau chute également de la temperature de sortie programmée (60º).

Le radiateurs se refroidissent car en contact avec de l'air à 18° et pareil pour la chaudière à la cave à des temperatures entre 5 et 10⁰

Dès que la temperature de la chaudière tombe sous 40⁰, celle ci se remet en route pour une periode de chauffe. Comme s'il y a une temperature minimale de l'aquastat à 40⁰ prenant le dessus sur le thermostat d'ambiance.

Ainsi de suite, au fil des heures, la temperature dans le logement ne fait que monter et la temperature cible du thermostat d'ambiance n'est pas respectée. On se leve le matin dans une maison à 23⁰.

Est-ce normal selon vous ? Cette temperature minimale dans la chaudiere peut avoir vocation à éviter des soucis de condensation ? Si c'est le cas et qu'il faut conserver un tel reglage, mon thermostat d'ambiance ne me sert à rien, ou avez vous idee d'un reglage pertinent ? 

Merci de votre temps et au plaisir de vous lire.