Doublage intérieur mur parpaing (isolé par l'extérieur)

Bonjour,

Je fais bâtir une surélévation côté jardin sur une maison mitoyenne.
A l'étage j'aurai un mur parpaing 20cm posé au nu extérieur du mur RDC en pierre 45cm.
Les fenêtres seront posées au nu extérieur du mur parpaing car le mur sera isolé par l'extérieur en paille.

Je ne cherche donc pas à isoler mon mur en parpaing par l'intérieur car déjà isolé par l'extérieur.
Je conserve ainsi une inertie thermique pour l'été.

Je chercher par contre à doubler mon mur à l'intérieur pour faire passer l'électricité.
Sur ce doublage je compte enduire (chanvre chaux ?) pour éviter l'effet de paroi froide.

Dans cette configuration ITE, quelle technique de doublage vous me conseilleriez ?
Si je pars sur du Fermacell par exemple, faut-il bâtir une ossature bois pour la poser ?
Est-ce que c'est plus simple / moins coûteux de poser une ossature métallique ?
Quelle épaisseur de vide laisser entre la plaque et les parpaings pour une bonne ventilation ?

Quelle épaisseur prévoir pour un doublage fini ?

=> Le menuisier a besoin de connaître ma technique de doublage pour choisir sa solution de pose de coffre de volets roulants, pour éviter qu'il dépasse dans ma pièce.

Merci pour vos conseils !

Benoît