Rattraper épaisseurs de mur différentes cuisine

Bonjour,

Je suis en pleine rénovation de ma cuisine celle-ci était entièrement construite en briques sur lequel les reposait un plan de travail en inox.
Le seul problème c’est qu’à la démolition je me suis aperçu d’une différence d’épaisseur entre la partie visible (haute) de la cuisine et la partie basse qui était cachée.
J’ai donc maintenant un décroché d’environ 5mm à 1cm et j’aurais aimé avoir des idées sur comment « égaliser » mon mur au mieux sans me ruiner.
Je dirais que j’ai un peu près 6m par 50cm à rattraper si je veux que tout soit à la même épaisseur.

Merci d’avance